Venerdì 24 novembre un nuovo appuntamento con i Venerdì Culturali organizzati dalla Federazione Italiana Dottori in scienze Agrarie e Forestali, in collaborazione con SIGEA (Società Italiana di Geologia Ambientale), ARDAF (Associazione Romana Dottori in Agraria e Forestali) e l’Ordine dei Dottori Agronomi e dei Dottori Forestali di Roma.
Tema del nuovo incontro, che si terrà alle 17:00 presso la sede FIDAF in via Livenza 6 a Roma, “Pane, acqua ed energia: una storia millenaria” presieduto da Nicola Colonna, responsabile del Laboratorio Sostenibilità, Qualità e Sicurezza delle produzioni agroalimentari in ENEA che si occupa, tra le altre cose, di valutazione di impatto ambientale e analisi di sostenibilità delle filiere di produzione agricola.
L’incontro vuole approfondire gli aspetti meno conosciuti della relazione tra la produzione, la raccolta, la preparazione e la cottura del cibo, in particolare quella del pane. Il focus dell’appuntamento si concentrerà sull’importanza di ripensare il pane, e più in generale la nostra dieta, conoscendone l’interdipendenza da due elementi fondamentali come acqua ed energia. Solo così si può riconoscere il valore del cibo e della complessa filiera che lo porta sulle nostre tavole.